Dining Club
Às margens do Lago Paranoá, empreendimento apresenta um conceito de dinning club para os brasilienses, tendo arquitetura e design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, gastronomia pelo chef Lui Veronese e carta de drinks por Gutto Lopes
À priori a casa funcionará apenas como dining , de quinta-feira, 17h às 23h, sexta a domingo, 12h às 23h, com mesas espalhados pela área interna e externa, com distanciamento de dois metros, música ao vivo e Djs e com capacidade reduzida de público, seguindo todos os protocolos de segurança sanitária estabelecidos pelo Governo do Distrito Federal. O Beach Club, será inaugurado somente no ano de 2022.
A 18° operação do Café de La Musique no Brasil, e a primeira na região Centro-Oeste, apresenta para o público um novo conceito da marca, inédito até o momento, trazendo referências culturais dos povos indígenas e nordestinos para os mais de 1800m² do espaço, tendo a arquitetura e o design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, das irmãs Vick e Bárbara Bacchi.
Gastronomia
Polvo, lula, camarão, lagosta, salmão e mexilhões feitos na parrilla, trazendo um sabor único e diferenciado. Essa é a grande aposta do Café de La Musique, com pratos que o perfil brasiliense já adora.
Como de costume, o cardápio contará com entradas, saladas, pratos principais e sobremesas, todas autorais e com um toque especial a partir de ingredientes peculiares que o Chef Lui Veronese escolheu a dedo para trazer um sabor ainda mais marcante na gastronomia do Café.
Drinks
Os drinks, um dos grandes atrativos da casa, também não vão deixar a desejar, principalmente pela criatividade e combinações inéditas que o mixologista Gutto Lopes preparou para o Café de La Musique Brasília.
Insumos como o cumaru, plantas alimentícias e ervas não convencionais, sálvia, jambu, melaço de cana, leite de castanha de caju, compõem grande parte dos coquetéis, tendo como proposta fazer com que os brasilienses despertem novos gostos em seus paladares.
Música
O line-Up recebe DJs e Música ao vivo, confira a programação musical semanal nos canais de comunicação @cafedelamusiquebrasilia
Cobramos couvert artístico.
1° Menu (R$ 69,00)
– Salada verde;
– Tornedor de filé com molho agridoce – Batata rústica
– Abacaxi na Parrilla com sorvete de capim santo;
2º Menu: (R$ 79,00)
– Salada verde;
– Bife Ancho ao molho de vinho com chocolate com pimenta – arroz cremoso – farofa do chef;
– Abacaxi na Parrilha;
3º Menu: (R$ 79,00)
-Salada Caprese;
-Salmão selado com cogumelos;
-Torta de limão;
4° Menu: (R$ 89,00)
-Tartare de salmão
-Tagliatelle com camarões
– Abacaxi na Parrilla com sorvete de capim santo;
*Consulte opção Vegana
TIRAMISSU
Tiramissu | expresso (coffee) | harumaki
39
PARRILA DE ABACAXI
Abacaxi na Parrilla | Sorvete de Capim Santo
34
TORTA DE LIMÃO
Creme | Suspiros
32
BURGUER & PARRILLA | 3
Hamburguer | Camarão (Shrimp) | Mayo
58
CORNETTO & CAMARÕES | 5
Massinha assada(Baked Cone) | Molho Rosé(Rosé Sauce) | Harumaki | Brotos (Sprouts)
68
OSTRAS FRESCAS | 6
Ostras frescas de Santa Catarina (Fresh oysters from Santa Catarina)
70
OSTRAS EM TEMPURA | 6
Ostras frescas em massa de tempura (Fresh oysters in tempura) | shoyu glace | Mayo artesanal (homemade mayo)
82
CAMARÕES & BRASA | 4
Camarões VG (VG shrimp ) | Molho provençal (Provencal sauce) | Ciabatta
88
BURRATA & MORANGOS
Queijo burrata | Jamón | Baru | Morangos
72
BRUSCHETTA BRIE & BOTTARGA
Bruschetta artesanal (homemade bruschetta) | Queijo Brie (brie cheese) | Aspargos (asparagus) | Bottarga Gold
60
ANÉIS DE LULA CROCANTE
Lula | Panko | Aioli
65
Tábuas de frios Cafe (2 pax)
Presunto de Parma, salame, lombo, queijo brie, gouda, provolone , gorgonzola, uva verde , uva roxa, damasco, geleia de framboesa, geléia de amora e torradas de Ciabata (2 a 3 pessoas). Somente quartas e sextas-feiras.
87
Tábuas de frios Cafe (4 pax)
Presunto de Parma, salame, lombo, queijo brie, gouda, provolone , gorgonzola, uva verde , uva roxa, damasco, geleia de framboesa, geléia de amora e torradas de Ciabata (4 a 6 pessoas) Somente quartas e sextas-feiras.
135
CEVICHE
Tilápia | Cebola Roxa | Coentro | Leite de tigre | Batata chips | Pimenta dedo de moça
56
SALADA CAPRESE
Mussarela de búfala
(Buffalo mozzarella) | baby leaf | tomatinhos (mini tomatoes) | pesto
45
POLVO & MAYO
Polvo na brasa (Octopus on the ember) | batatas (potatos) | mayo com especiarias (mayo with spices)
68
SALADA HORTA
Palmito | Folhas Frescas | Cenoras | Gengibre & Mel
38
COBOGÓ DE SALMÃO
Salmão curado artesanal (Homemade smoked salmon) | molho ponzu (ponzu sauce) | tapioca
70
TARTARE DE SALMÃO
Salmão (salmon) | molho oriental (oriental sauce) | tapioca
64
CARPACCIO
Laminas de filé | Mostarda | Alcaparras | Parmesão | Torradas
60
DE TERRA PRA BRASA
Risotto | Legumes braseados na parrilla (Vegetables braised in the parrilla) | Veg
65
RISOTTO & MAR
Risotto | Frutos do mar braseados na parrilla (Braised seafood in the parrilla)
88
CAMARÕES TRUFADOS & PARRILLA
Camarões Vg (shrimp super colossal) | azeite de trufas (truffle olive oil) | Purê de ervilhas (Pea puree) | Abobrinhas na brasa (Zucchini on the ember) | demi glace
108
PARRILLA & POLVO
Polvo na brasa com redução de seu próprio caldo (Octopus on the ember with reduction of its own broth) | purê de cenoura (carrot puree) | cebolas tostadas (onions toasted)
110
SALMÃO & COGUMELOS
Salmão selado (Sealed salmon) | Cogumelos (mushrooms) | Tomatinho Confit(mini tomatoes Confit)
82
TOMAHAWK, BRAS & BURITI | 3
Lombo de boi marmorizado (Marbled sirloin) | purê de buriti (buriti puree) | legumes do cerrado na parrilla (vegetables from the cerrado in the parrilla)
380
RISOTO & MIGNON
Risotto | mignon em tiras (mignon in strips) | Brotos (sprouts) | Mix de Cogumelos
82
TAGLIATELLE & CAMARÃO
Camarões | molho al limone
82
TAGLIATELLE & VIEIRAS
Vieiras | molho al limone
142
TORNEDOR & MIGNON
Filé mignon | Steak de couve flor | Bechamel | Poivre Vert
78
LAGOSTA COM RIZZO NERO
Calda de lagosta | Risoto negro | Tobanjan | Creme de ervilha
162
FILÉZINHO (Crianças até 12 anos)
Filé mignon | Arroz branco | Fritas Smile
38
AUTORAIS
AIMORÉ
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Azeite de Salvia, shrub de moranga, suco de tangerina, limão, tintura de tomilho e Orange Bitters
38
ARUÁS
Jerez, Licor de Cassis, Cordial de Amora com Cardamomo, Absinto, Hortelã, Peychaud’s e Cidra Artesanal.
40
CAETÉS
Spiced Rum, Shrub de Maracujá com Açafrão, Syrup de Cumaru, Luxardo, Sumo de Limão, Flor de Sal e Aromatic Bitters.
38
GÊS
Cachaça Jos, Shrub de Cenoura com açafrão, Saccharum, limão, flor de sal, pó de cenoura e Angostura
38
GUARANI
Gin Tanqueray London Dry, Arak, Merengue de Amora com Cardamomo e Tintura de Tomilho.
38
MARANOS
Gin Beg Modern & Topical, Triple Sec, Syrup de Flor de Sabugueiro, Shrub de manga, Sumo de Limão e Peychaud’s
40
MIERÍN
Johnnie Walker Black Label, Licor de doce de leite,syrup cumaru,Spiced Col Brew e Spiced Chocolate Bitters
40
PATAXÓ
Bacardi 8, Absinto, Spicy Oil, Angostura
34
XAVANTE
Bacardi 8, xarope de mel com especiarias, Orange Bitters
32
XINGÚS
Cachaça Envelhecida em Carvalho e Amburana, Fernet Branca Menta, Spiced Cold Brew, Amaro Lucano, Syrup de Cumaru e Spicy Chocolate Bitters
32
YANOMAMI
Bacardi 8, Red Bitter, Licor Alkermes, Dark Mozart e Calda de Cereja da casa
38
NEGRONI
Gin Tanqueray London Dry, Carpano Clássico, Campari
30
PACOBA SHOT
Licor Canana – espuma cold brew – Cumaru bagas
15
ARIÊ SHOT
José cuervo Especial silver – Spicy Oil – Sumo de limão Taiti – 4 shots
82,00
DEWBERRY BRAMBLE
Gin Tanqueray London Dry, Simple Syrup, Sumo de Limão, Água de Flor de Laranjeira e Cordial de Amora com Cardamomo
35
BRAZILIAN MULE
Vodka Ketel One, Srhub de Gengibre, Sumo de Limão, espuma floral de gengibre e flor de sal com cristais de cítricos
30
CANDY ROB ROY
Old Parr 12YO, Carpano Clássico, Calda de Cereja da Casa e Aromatic Bitters
40
CHERRY MANHATTAN
Bulleit Bourbon, Carpano Clássico, Calda de Cereja da Casa e Aromatic Bitters
40
COSMUSIQUE
Vodka Ketel One, Cointreau, Suco de Cranberry, Sumo de Limão e Água de Flor de Laranjeira
32
DARK NEGRONI
Gin Tanqueray London Dry, Carpano Clássico, Red Bitter, Mozart Dark Syrup de Cumaru e Spicy Chocolate Bitters
38
DARK OLD FASHIONED
Southern Confort, Mozart Dark, Tintura salina, spicy chocolate, spray brancamenta
39
DIRTY MARTINI
Gin Tanqueray London Dry, Carpano Dry, Conserva de Azeitona com azeitonas no palito
40
DRY MARTINI
Gin Tanqueray London Dry, Carpano Dry com azeitonas no palito
40
GIBSON
Gin Tanqueray London Dry, Carpano Dry, Conserva de picles de cebola com picles de cebola no palito
40
HERBOULE
Bulleit Bourbon, Carpano Clássico, Red Bitter,Licor de Lúpulo e Orange Bitters
38
HONEY DAIQUIRI
Spiced Rum, xarope de mel com especiarias, limão, Flor de sal
38
LA MARGARITA
Tequila, syrup agave, limão, Limoncello, Flor de sal
39
LA MUSIQUE SPRITZ
Aperol, syrup cumaru, Prosseco
40
LA PALOMA
Tequila, limão, soda La Paloma grapefruit, flor de sal
35
LA TAI
Spiced Rum, Cointreau, Orgeat de Castanha de Caju, limão, spicy Chocolate e flor de sal
35
MUSIQUE SOUR
Old Parr 12YO, Limoncello Vila Massa, Merengue abaunilhado com flor de sal e Aromatic Bitters
39
MOJITO MAR NEGRO
Spiced Rum, Redução de Demoiselle, molho de ostras, limão e ginger ale
38
OLD FASHIONED
Bourbon, syrup caramelo sagado, Angostura Bitters
38
SPICED KINGSTON
Spiced Rum,Vermute tinto, Red Bitter, Xarope de cumaru e perfume de Laranja Bahia
38
SPRITZ DOS ALPES
Prosseco, St. Germain, Twist de siciliano e hortelã
38
GT CLÁSSICA
Gin Tanqueray London Dry, Rodelas de limão Siciliano, Twist de Limão Taiti e Água Tônica
35
GT BASIL APPLE
Gin Tanqueray London Dry, Lâminas de Maçã Verde, Syrup de Maçã Verde, Manjericão, Perfume de Lemongrass e Água Tônica
38
GT SUNSET
Gin Tanqueray London Dry, Carpachos de Morango Syrup de Rosas, Perfume de pimenta rosa, Tomilho e Água Tônica
38
GT CAFE
Gin Tanqueray London Dry, Grãos de Café, Licor Artesanal de Café, Saccharum, Perfume de Laranja Bahia e Água Tônica
38
CAIPIS
CAIPIRINHA
Cachaça, limão e açúcar
30
CAIP LA MUSIQUE
Cachaça, Limão, Melaço de cana, Gengibre
30
CAIPIROSKA
Vodka Ketel One, Limão e Açúcar
32
TROPICAL PARADISE GIN
Gin Tanqueray London Dry, Redução de Laranja com Cardamomo, Sumo de Limão e Red Bull Tropical
45
WATERMELON SUGAR
Vodka Ketel One, Shrub de Gengibre,Xarope de Mel com Especiarias, Sumo de Limão e Red Bull de Melancia
38
| ML | GARRAFA | DOSE | |
| TANQUERAY LONDON DRY | 750ml | R$ 310,00 | R$ 30,00 |
| TANQUERAY FLOR DE SEVILLA | 750ml | R$ 390,00 | |
| TANQUERAY Nº TEN | 750ml | R$ 460,00 | |
| LANGLEY’S FIRST CHARPTER | 750ml | R$ 310,00 | |
| LANGLEY’S Nº8 LONDON DRY | 750ml | R$ 415,00 | |
| AMÁZZONI RIO NEGRO | 750ml | R$ 405,00 |
JOSÉ CUERVO ESPECIAL REPOSADO (DOSE)
25
JOSE CUERVO TRADICIONAL 100% AGAVE (DOSE)
28
GINJA
26
LIMONCELLO VILA MASSA
18
CAMPARI
12
RED BITTER SAN BASILE
12
LICOR DE CASSIS GABRIEL BOUDIER
24
LICOR 43
25
LICOR FRANGÉLICO
22
LICOR COINTREAU
22
SAGRADA CARVALHO E AMBURANA
12
CACHAÇA JÓS (JAMBÚ)
13
| ml | GARRAFA | DOSE | |
| KETEL ONE | 1L | R$ 250,00 | R$ 22,00 |
| CIROC | 750ml | R$ 350,00 | R$ 30,00 |
| PRAVDA | 750ml | R$ 350,00 | R$ 30,00 |
| PRAVDA | 1750L | R$ 1.050,00 | |
| BELVEDERE PURE | 700ml | R$ 435,00 | R$ 34,00 |
| BELVEDERE PURE BESPOKE | 1750L | R$ 1.250,00 | |
| BELVEDERE PURE | 3L | R$ 1.800,00 |
| ml | GARRAFA | DOSE | |
| JW RED LABEL | 1L | R$ 295,00 | R$ 25,00 |
| JW BLACK LABEL | 1L | R$ 420,00 | R$ 30,00 |
| JW DOUBLE BLACK | 1L | R$ 465,00 | R$ 32,00 |
| JW GOLD LABEL | 750ml | R$ 660,00 | R$ 48,00 |
| JW GREEN LABEL | 750ml | R$ 760,00 | R$ 54,00 |
| JW BLUE LABEL | 750ml | R$ 1.550,00 | R$ 110,00 |
| OLD PARR 12 ANOS | 1L | R$ 380,00 | R$ 25,00 |
| OLD PARR 18 ANOS | 750ml | R$ 680,00 | R$ 48,00 |
| BULLEIT BOURBON | 750ml | R$ 399,00 | R$ 27,00 |
| WILD TURKEY | 750ml | R$ 410,00 | R$ 28,00 |
BUDWEISER (330ml)
16
STELLA ARTOIS (275ml)
16
BECKS (330ml)
16
CORONA (330ml)
18
BRAHMA ZERO (355ml)
16
SKOL BEATS (313ml)
16
SUCO DE UVA SUNNY DAYS (300ml)
17
ÁGUA TÔNICA PRATA (200ml)
8
ÁGUA TÔNICA PRATA ZERO (200ml)
8
GINGER ALE PRATA (269ml)
9
ÁGUA COM GÁS (310ml)
6
ÁGUA SEM GÁS (310ml)
6
ÁGUA SAN PELEGRINNO (250ml)
20
ÁGUA PANNA (250ml)
20
ÁGUA DE COCO (330ml)
9
ÁGUA DE COCO NATURAL
12
CITRUS PRATA (269ml)
8
GUARANÁ ANTARCTICA (350ml)
8
GUARANÁ ANTARCTICA ZERO (350ml)
8
REFRIGERANTE PEPSI (269ml)
8
REFRIGERANTE SUKITA ( 350ml)
8
REFRIGERANTE SODA (350ml)
8
BAER MATE (350ml)
17
RED BULL (250ml)
17
RED BULL SUGAR FREE (250ml)
17
RED BULL TROPICAL (250ml)
19
RED BULL SUMMER (250ml)
19
LEGGERO
8
RISTRETTO
8
DECAFFEINATO
8
BONÉ CAFE DE LA MUSIQUE
70
HAVAINAS CAFÉ DE LA MUSIQUE
75
TRIDENT/HALLS
5
TIRAMISSU
Tiramissu | expresso (coffee) | harumaki
39
MARACUJÁ DO CERRADO
Maracuja pérola orgânico (maracuja organic) | ganache | sorbet de caramelo salgado ( salted caramel sorbet)
44
ABACAXI & CAPIM SANTO
Abacaxi (pineapple)
38
MARQUISE
Marquise de chocolate com sorvete de gongozola e creme de missô
42
TORTA DE LIMÃO
Creme | Suspiros
24
Setor de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 – Asa Sul, Brasília – DF
Quarta e quinta das 18h ás 00h
Sexta a domingo das 12h ás 00h
